香菇烧红嘴鸭的做法

1、主料：红嘴雁、干香菇 辅料：菜籽油、盐、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大葱

把干香菇用热水侵泡2小时以上洗净

2、葱姜辣皮子洗净切片和段

把红嘴雁洗净切块，

3、凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫

凉水下锅煮开捞起，冲洗掉血沫

4、下红嘴鸭块翻炒均匀上色

出水分出香味，红嘴雁外皮微微卷起

5、下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

加啤酒、香菇翻炒均匀

6、加水大火烧开，转中小火烧到雁块熟透（大约30分钟左右）

加鸡精、大葱翻炒2分钟，大火收汁 即可