怎么做石锅鱼

1、在鱼身上划几刀，洋葱切块。

2、倒入蚝油、生抽、少许盐、料酒、干胡椒，用手抓匀。

3、土豆切片，洋葱切块，葱切成圈，姜切成片，准备几瓣蒜。

4、起锅热油，下入裹好面的鱼，炸熟后捞出。

5、锅里下入土豆，稍微炸一下捞出。

6、起锅烧油，下入姜、蒜、花椒、豆瓣酱、蚝油、麻油、料酒，放入土豆片、洋葱。

7、下入炸好的鱼，翻炒，裹上酱汁，出锅。

8、总结如下。