纸杯蛋糕的做法步骤

1、准备食材:低筋面粉(蛋糕粉)、鸡蛋、白砂糖、玉米油、水、蔓越莓干、黑葡萄干。

2、蛋清内滴入几滴柠檬汁，白砂糖分三次倒入蛋白，高速打发。

3、打发至蛋白有硬性，冒尖。将玉米油和水混合。

4、将油水混合液倒入蛋黄内，用手动打蛋器拌匀。

5、倒入面粉

6、拌匀，取出三分之一的蛋白与蛋黄液翻拌

7、拌匀后倒入剩下的蛋白内，从底至上翻拌，不要转圈，防止消泡。盛入纸杯中。