1、把买回来的鱿鱼圈,用水泡上解冻,等完全解冻后,手撕去鱿鱼圈表面的黑膜。

2、切五片姜,准备一勺盐,四份之一勺白胡椒,两勺料酒。把这些辅料放入洗好的鱿鱼圈里,用筷子拌匀,腌制最少30分钟。

3、准备一个小容器,放入50克面粉,把腌制好的鱿鱼圈一个一个在面粉里面裹匀。

4、在料理台上铺上保鲜膜,把裹好面粉的鱿鱼圈一个个码好备用。

5、在小容器里打两个鸡蛋,搅匀。拿起裹好面粉的鱿鱼圈均匀挂上蛋液。

6、另取一个容器,倒入面包糠。把挂好蛋液的鱿鱼圈,再均匀挂上面包糠。

7、挂面包糠均匀后是这个样子。

8、把挂好面包糠的鱿鱼圈码好,备用。

9、把油倒入锅中,开中火,等油微微冒烟,下入一个鱿鱼圈,看到周围有密集的气泡,说明油温合适,可以开始炸了。

10、炸的时候看着火,如果火小,食物容易窝油影响口感。如果火太大,食物容易糊。炸至鱿鱼圈金黄,就可以捞出来了。

11、按此方法,炸出来成品图如下,真的是酥脆酥脆的。
