粉蒸排骨做法

1、将大米用清水侵泡30分钟，沥干水分，放入锅中，小火炒至微微焦黄。

2、大米用搅拌机或者擀面杖磨制粉末状。排骨用上述料酒、生抽、耗油、仔姜、盐、腐乳、花椒粉等调料腌制15分钟。

3、将米粉倒入排骨中，用手搅拌均匀。土豆或南瓜切块，小蒸笼底部垫纱布或青菜叶，放入切好的土豆块在下层，上层放排骨，铺均匀。

4、上锅蒸，中火30分钟后，转小火30-40分钟，即可。