1、准备茄子。将茄子切丝。
2、准备土豆。将土豆切丝，然后，将土豆丝放入装适量凉清水的盆里。
3、准备尖椒。将尖椒切丝。
4、准备大葱。将大葱切葱花。
5、准备姜。将姜切沫。
6、准备大蒜。将大蒜切碎。
7、热锅凉油！放入葱花，姜沫和切碎的大蒜，爆香！
8、然后，再放入茄子丝，炒一会儿。炒至茄子丝蔫了！再放入土豆丝。然后，再填入适量凉清水，正好没过土豆丝和茄子丝。然后，盖上锅盖。开始煮土豆丝和茄子丝。这中间，要用铲子翻几次锅！然后，看土豆丝熟了，锅里的水也快干了！最后，放入辣椒丝。再炒一分钟或两分钟！关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀！出锅！盛盘！吃饭了！
