不加盐无水无油红烧肉的做法

1、锅烧热，把五花肉皮朝下放入锅中，烙一下猪皮，去毛去腥，取出用刀刮一下皮进一步喉哆碓飙去除残留的猪毛，洗净后切块。

3、把洗净的五花肉倒入锅中，小火煎。

5、倒入没过肉的黄酒，黄酒的量根据五花肉的量定。加放入桔皮、葱结，加5勺红烧酱油，大火煮开。

7、改小火炖煮60分钟，中途尽量少掀锅盖。最后中火收一下汤汁，不要收太干，汤汁拌米饭简直神仙味道。

9、鲜嫩香软，肥而不腻，酥而不烂，软糯可口。