牛肉冷片的做法

1、葱姜洗净，葱切葱花，姜切块，牛肉洗净，牛筒骨砸开洗净，放入锅中倒入清水3000克，大火烧沸后去掉浮沫，改用小火放入豆蔻、大料、姜块煮5小时后捞出晾凉。

2、晾凉的牛肉，顺丝改条，横丝切片后装盘。酱油、芝麻酱、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，食盐、鸡精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌就可以了。