如何做猪油渣炒菜心

1、首先取出菜心，去除老的部位，如果太老的话也可以撕掉外皮。

2、接着把菜心泡入淘米水中浸泡15分钟，然后搓洗完15分钟后捞出，切成小段。

3、锅中加水，烧开后加入1勺盐，倒入菜心焯水2分钟，捞出过冷水备用。

4、接着将猪肥膘进行洗净，按规则切小块形状。

5、接着锅中加入1点油，倒入猪肥膘熬猪油，等猪肥膘熬干后就可以炒菜了。

6、倒入菜心和蒜末，大火快速翻炒。等菜心微变色后加盐调味，快速翻炒均匀就可以食用了。