茄子馅蒸饺的做法

1、茄子馅的做法：茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。

3、炒熟的茄子，用一个大的盘子装好，尽量摊开，可以快速放凉。饺子不能用热的馅料，热的会裂开。另外茄子馅炒熟即可，不要炒烂，炒烂的馅料，包出来的饺子不香。

5、饺子皮拿在手上，放入适量的炒好的茄子馅，馅料要确保是冷却之后，热馅料千万不能放，饺子会裂开。

7、包好的饺子，均匀放入蒸盘，饺子与饺子之间要留有空隙，否则蒸熟会粘在一起。

9、蒸熟之后自动关了，焖3分钟开盖即可吃，蒸熟的饺子香喷喷