1、银杏仁富含蛋白质、脂肪、氨基酸、淀粉等人们需要的营养元素，因此常被作为日常食用的保健食材。其可以和多种食材搭配，营养价值高、口味丰富多样，深受大家喜爱。
3、银杏仁的作用较多。首先是促进血液循环，预防心脑笥苁嗥悍血管疾病。其内含有黄酮成分和血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环。其第二大作用为延缓衰老、美容养颜。银杏幡驵碧纵仁内含有丰富的维生素C、核黄素和胡萝卜素等，具有抗氧化功能。除此以外，银杏果还有消毒杀菌作用。可以抗过敏、抗肿瘤，对生殖、消化、泌尿系统都有一定的作用。
5、银杏仁的保存。首先应避免阳光照晒，容易将银杏仁晒干。不要用塑料袋装，容易密封发酵发霉。应放在阴凉通风处。若时间较长将银杏仁晾干，可稍用水泡发即可，不会坏。
