葱花鸡蛋：饼配上小菜，米粥，营养又简单的早餐

1、面粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加水加盐调成鸡蛋面粉糊。

2、小葱切成碎葱花，其余两个鸡蛋放入碗中打散备用。

3、平底锅烧热加入薄薄的一层油，烧热后倒入一勺面粉糊，转小火，均匀摊开。等到面糊表层凝固倒入半勺鸡蛋液，撒上葱花。

4、保持小火等鸡蛋液稍微凝固，将饼翻面煎熟，翘起一边慢慢卷起来就可以了。这样方便我们切成小块，可以装便当盒。当然，直接装盘食用也是可以的。