教你做鱼头炖豆腐

1、鱼头洗净、擦干；姜切片，蒜压下去皮。

2、豆腐切块。

3、大火，油烧热，鱼表面向下，先煎。

4、一面煎完，翻过来也煎下。

5、加入开水，马上就是奶白色的汤。

6、转移入砂锅，加入豆腐、姜、蒜、料酒、酱油，大火煮开。

7、盖上盖子，小火煮15分钟，加盐调味再煮一下。

8、最后撒葱花即可出锅。