怎么做出好吃的宫保鸡丁

1、鸡肉材料腌制30分钟左右

2、黄瓜和胡萝卜切小丁，小红辣椒切段去籽，备花椒，郫县豆瓣酱切碎备用

3、备碗汁，搅匀

4、锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用，当然懒人也可以不去皮

5、另起锅少油烧热，入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色，将鸡肉盛出装盘备用，底油仍留在锅里。

6、入黄瓜丁和胡萝卜丁，改大火迅速炒软，入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。