红烧茄子的做法详细介绍

红烧茄子的做法详细介踏群拆虮绍

菜系及功效：家常菜谱

主料：1,茄子一斤,切滚刀块荑樊综鲶,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

5、撒入香菜。