酸菜鱼做法详解

1、泡椒、酸菜、姜、蒜、葱准备好

2、花鲢洗净，将鱼骨头与鱼肉分开用盐和料酒先腌制一会儿

3、锅中加入适量的植物油，放入花椒粒炒香

4、加入泡椒、姜蒜和葱段中小火煸炒

5、煸炒出香味后加入酸菜继续炒

6、中小火炒五分钟后，加入适量的清水，大火熬开后转中小火继续熬

7、大约半小时后，加入泡好的木耳和豆腐皮

8、加入鱼头和鱼骨煮开

9、加入鱼片，继续煮几分钟至鱼刚好断生

10、捞出，撒上蒜末和香菜叶

11、锅中烧热油，浇在上面即可