1、高嘌呤的肉，能舍则舍
包括动物内脏(肝、肾、脑、脾等)、部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎、扇贝、小鱼干、基围虾)和浓汤(浓肉汤、、浓鸡汤、浓鱼汤、火锅汤等)。
2、中嘌呤的肉，浅尝辄止
包括畜肉(猪、牛、羊等)、鱼类(三文鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等)、部分其他水产(鲜贝肉、螃蟹、虾、龙虾等)、禽肉(鸡、鸭、鹅、鸽子)等。当处于急性发作期时，畜肉、鱼类水产需避免食用，禽肉仍可适量(50～100 克 / 天)食用。
3、低嘌呤的肉，适量食用
包括奶及奶制品、蛋类、海参、海蜇皮，其中奶和蛋是优质蛋白的良好来源，海参和海蜇皮的蛋白主要为胶原蛋白，质量差点，但是能给人以 Q 的口感，痛风患者也能过嘴瘾。
1、除了肉类种类的选择，不同烹饪方式也大有差别。水煮是减少肉类嘌呤最好的烹饪方法。在烹饪肉时，先把肉先切成片或丝，然后焯水，再进行下一步烹饪，这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。此外，少油少盐也不能忘。每天盐摄入量控制在 5 克以下，每天的烹饪油不超过 30 克，少吃火腿、腊肠、热狗等加工肉制品，选择新鲜肉类。
