1、揉好的面团，保鲜膜封好，放入28℃的烤箱+一碗温水，发酵1~1.5小时，发到1.5～2倍大，中间戳洞不回缩即可。
2、发酵好的面团取出排气，切分成4等份，滚圆或收成短棍形，用保鲜膜盖好，中间醒发20~30分钟，总之给面团休息够，做造型的时候不回缩即可
3、中间醒发完成后，面团再排气，整成自己喜欢的形状，放入36℃烤箱+一碗温水，进行二次发酵，1小时左右，发到1.5倍大即可。不用发太大的，欧包在烤的过程中还会再长个儿
4、洒粉、割包，放入180℃预热好的烤箱
5、烤箱中下层，下火180℃，上火155℃，烤8~10分钟左右
看上色情况加盖锡纸，面包如果长的个头儿够了，就调低温度，下火165℃上火145℃，再烤6~8分钟，闻到香味之后3~5分钟就可以出炉了
6、出炉后震一下
7、吃不完的记得密封保存防止过度风干水分流失
