家常土豆焖鸡块的做法

1、鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。

2、准备各种辅料。

3、热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。

4、下鸡块，翻炒掉多余水分。

5、加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。

6、小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。焖到土豆软烂，大火收汤即可。

7、盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。