制作火锅底料
工具/原料
麻辣火锅底料：100g豆瓣酱，200ml的猪骨汤，干辣椒适量，花椒5g
三鲜火锅底料 ：1000ml鸡汤，200g鸡肉、100g火腿
火锅底料
1、随着天气的逐渐变冷，外出聚餐的人们首选的地方就是火锅店，不知道大家有没有一种感觉，就是在火锅店吃火锅，始终没有在家吃火锅舒坦，今天我就为大家分享其中比较常见的锅底的做法。
2、调制先将辣椒切段，然后将豆瓣酱用刀压一下，这样做的目的是为了更好的入味，再将大葱和姜都切成片。
三鲜火锅底料
1、准备材料鸡汤适量，鸡肉、火腿各一百克，半斤平菇和白菜，猪油、胡椒粉、葱和姜，还有少许的盐巴。
3、起锅热油，这里热的油是猪油，然后等到由融化之后放入平菇翻炒，接着放入白菜心接着翻炒。
