辣白菜的做法详细步骤

1、白菜处理，去掉黄叶，洗净，对半切开，然后再对半切开，一颗白菜切成几块即可

2、每颗白菜用盐大概2两，涂在白菜干上（叶子上不要涂），另外用2两盐融入清水中，把已经涂了盐的白菜侵入，用保鲜膜盖住，腌制半天

3、把姜末，蒜末，盐和味精，放入红辣椒面中，分量看个人喜好，搅拌均匀

4、把前面腌制好的白菜一层一层剥开，把辣椒面涂在上面，要涂均匀，叶子和干都要涂

5、用保鲜膜包住，继续腌制，腌制3-5天即可。OK！辣白菜大功告成！