梅菜虎皮扣肉的做法

1、上好的五花肉500g

3、用针扎均匀、密集的在猪皮上扎孔，抹去溢出的油脂；

5、前方高能，开始厨房高能预警！ 低温油炸：小火加热油到80摄氏度左右，皮朝下，炸20分钟，捞出诋危族枧； 高温油炸：大火把油加热到200摄氏度左右，皮朝下，炸3-5分钟，必须时刻留意猪皮的颜色，炸的时间是没有固定死的，必须得观察上色情况！

7、炸到皮成红棕色，捞出；

9、这是冰水浸泡1个小时后的状态，漂亮的虎皮扣肉

11、这是上桌的成品，香气四溢，扣肉入口即化，油脂沁入梅干菜中，让梅干菜C位出道，下饭能手啊！