1、首先准备好食材以及配料，黑玉参要泡发的提前泡发好洗干净，豌豆，虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜都都有洗干净备用。
2、处理食材：将泡发好的黑玉参切成小段。用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用。豌豆水煮断生捞出。虾仁放少许盐姜末生粉抓匀。胡萝卜香菇改刀切小块。豆腐切小块
3、起锅烧火，在锅中放入适量的油，烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。
4、煸炒至虾仁变色后加入黑玉参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。
5、炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅，一道海参豆腐就完成了。
