1、冷水和黄油一起下锅，中小火融化后，把锅端下火，加入低粉。一定是冷水，不然黄油没融化水就烧开了。
3、搅拌无颗粒后上火加热，中小火加热，不停搅拌均匀，加热至粘稠，面团有光泽。放入一个盆里，冷却到40度，就是手摸温温的就可以了。
5、然后用大号裱花嘴，把面糊装入裱花袋。
7、上下火中层200度十分钟后转180度25分钟。
9、蛋黄、低粉、玉米淀粉加两大勺牛奶搅拌均匀
11、过筛倒回锅里
13、之后倒入小盆里，马上在表面盖上保鲜膜，防止水分流失，酱变硬。
15、卡仕达酱和淋面的巧克力装裱花袋，泡芙切开，加入卡仕达酱蔓越莓或者新鲜水果。
