1、先和面，面团和好后，醒十至十五分钟左右.
2、往和好的面团盆里到水，水量不要太多与面团持平就好.面要洗到不粘手的程度才可以.
3、洗出面筋后把面筋单独成盘上锅蒸.
4、面筋蒸熟后备用.
5、洗出的面水静置四至五小时之后把浮在上面的清水倒掉，只要下面的面水.
6、下面用一只锅烧开水后把面皮锅刷油后，将面水放适量进面皮锅后（面水不要放太多那样会导致酿皮很厚口感不好，也不爱熟），此时注意一定要有锅盖哦，不然，面皮接触空气后会开裂而且还不好从面皮锅中取出，酿皮也不会有劲道的口感，所以将面皮锅放入水中后马上要盖上锅盖.2-3分钟先开锅盖看见起大泡泡的酿皮就可以成出啦.
7、做好的酿皮，每张上面要稍微刷些油噢，切忌，熟油哦.
8、完成之后就可以成盘开吃啦.
9、黄瓜、香菜、蒜蓉、辣椒油、酱油、醋、香油、芝麻酱、绿芥末少许.
