凉面的家常做法

1、平底锅用中火加热后，倒入食用油，再打入鸡蛋，让蛋液在锅底摊匀。

2、直到蛋饼的两面都变成褐色。

3、将盛出后的蛋饼、黄瓜、红萝卜切丝。

4、然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟，再调点香油拌匀，防止面条粘连。

5、把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块，调制酱料。

6、取适当的酱料做凉面的调料，撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可。