干炒大虾的做法

1、去掉虾须、虾脚、沙包，开背去虾线，

2、用厨房纸吸干水分，

3、沾一层薄薄的淀粉，

4、油温七成，炸至金黄捞出，

5、葱、姜、蒜切片，红椒切成段，

6、油温五成，红椒烹至变色捞出，

7、豆油+香油爆香葱、姜、蒜，

8、醋糖汁比例2:1，

9、倒入调好的料汁，小火将糖融化，

10、倒适量生抽调味，

11、倒入大虾快速翻炒，

12、使其裹满酱汁，出锅摆盘即可。