不腥气不浑浊的猪肝汤——番茄猪肝汤

1、原料集合

2、碗中加入适量清水，倒入5ml左右的白醋。

3、猪肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分钟

4、​倒去白醋水，用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制20分钟

5、番茄用开水烫一下，撕去皮

6、去皮的番茄切块

7、​将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出

8、​炒锅加入适量食用油，将番茄块翻炒。

9、汤锅加入适量水烧开后，转入炒过的番茄，已经焯水的猪肝，滚开后加入盐，撒上葱花即可。