维生素B1的功能和食物来源

1、维生素B1功能作用

构成辅酶，参与糖类代谢，护心，维护能量代谢，提高运动能力，预防过度疲劳，维持神经系统，增强食欲。

2、缺乏症状

烦躁不安，易怒，脚气病，多发性神经炎，神经功能障碍。

3、过量危害与毒性

超出推荐量100倍时，会出现头疼、抽搐、衰弱、麻痹、心律失常、过敏等症。

4、食物来源

葵花子、花生，大豆、猪肉、鸡肝、谷物类。

5、主要应用

妊娠或哺乳期，甲状腺功能亢进，烧伤，长期慢性感染，重体力劳动，吸收不良综合症伴肝胆疾病，小肠系统疾病及胃切除后维生素B1的补充。