肉末油焖茄子

1、准备3根茄子，切成厚片用水洗一下，撒上玉米淀粉，搅拌均匀。

2、起锅烧油，油温5成热放入茄子油炸成金黄色捞出即可。

3、起锅烧油，放肉末翻炒加葱爆香。

4、加耗油、酱油、和水、鸡精、盐水烧开后加水淀粉勾芡。

5、加准备好的尖椒，翻炒放入茄子，大火翻炒即可。