豆角炒肉末的家常做法

1、羊肉切成薄片，改刀切成扭箧别砷细丝，将切好的肉丝倒入盘中，加入生抽、料酒、淀粉、适量的食用油，用手抓拌均匀，腌制二十分钟。

2、豆角用水洗干净，将豆角去头去尾，用刀切成小段，放入盘中备用。

3、锅中加油，倒入葱、姜、蒜、花椒爆香，倒入豆瓣酱炒至红油，倒入肉末，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油，快速翻炒。

4、肉末炒至断生，倒入豆角翻炒，加入一点清水防止粘锅，豆角炒至断生，加入一碗水淀粉、鸡精，汤汁烧至浓稠状即可装盘。