茄子怎样做最好吃

1、首先准备薄皮的细茄子清洗干净备用。

2、锅留底油下锅煎，再加入两根辣椒一起煎，煎熟后加入葱花爆香，再加入一大勺酱油、蚝油、老抽调色，再加入开水，再加盐、鸡精、花椒面、糖。

3、然后用小火炖八分钟，大火收汁，撒入葱花即可！