蒸鸡蛋羹怎么做

1、蒸鸡蛋羹，首先要保证鸡蛋是在常温状态，如果鸡蛋在冰箱冷藏过，要提前从冰箱取出，恢复到常温状态，否则会影响鸡蛋羹的成品效果。把三颗鸡鬟焐呖鳝蛋打入碗中，然后用筷子炒一个方向用力搅打，直到把蛋白和蛋黄完全融为一体。

3、接下来继续用筷子搅拌，把蛋液和水完全搅拌均匀。

5、在装有鸡蛋羹的盘子上包上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小洞，没有保鲜膜也可以在上面扣一个盘子，防止蒸鸡蛋羹的过程中进入多余的水分。