如何做油泼扯面

1、400克面粉，200毫升水，3克盐，和成光滑的面团！油泼面的面团比较硬所以饧面的时间也要长点！我一般每次都是30分钟！三饧三揉哦！有的朋友不知道这是啥意思，就是把面和好后放置30分钟左右再揉一遍再放置30分钟左右，如此反复至少3次！面饧的好拉起来就超级容易！记住:面团不光滑就说明没有饧到位！饧好的面团无论怎样揉都是光滑的，不会出现断层！

3、菠菜焯水！挤干水份，煮好的面捞出过凉水！控干水分！装盆！

4、放上菠菜，辣椒面，蒜末，生抽，老抽，醋，鸡精，和5克盐！

6、拌匀即可