蒸蒸日上的做法

1、准备好食材

2、日本豆腐改刀，摆入盘中，鸡蛋打散加入少许盐，在加入1.2倍的水搅拌均匀，撇去浮在沫，大虾改刀取出虾仁，葱，姜，红椒切丝泡在水里备用

3、鸡蛋液倒入盘中

4、上锅蒸八分钟，摆上虾仁，再蒸四分钟

5、取出撒三丝，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油，淋在三丝上即可。

6、下锅蒸之前蒙上保鲜膜，再用牙签扎几个眼，防止水蒸气流入盘中，先猛火两分钟，再中火蒸至鸡蛋羹定型，虾仁要后放，防止虾肉蒸老。