辫子花样面包

 时间:2026-04-22 19:46:13

1、黄油室温软化,面包桶内依次加入水,鸡蛋,盐和糖分开放在面包桶的两个对角。加入高筋面粉,在面粉顶端挖个小坑放入酵母,按下和面键,一般都是20分钟

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2、第一次和面后加入黄油,再和面20分钟

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3、和好的面团放入容器内,盖保鲜膜发酵2倍大

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4、发酵好的面团取出排气,分成9个大小的面团静置15分钟(我少拍一个面团,大家不要见怪。)这个时候的面团会很软,有些粘手,可以在手上涂些玉米油

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5、静置好的面团,边排气边揉成长条,切忌不要使劲的揉搓,每三个一组

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6、如图所示,把长条编成麻花辫。三个辫好后放入烤盘(烤盘上铺上一层油纸)等待二次发酵

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7、烤箱预热170度,二次发酵好的面团,表面刷上一次全蛋液,撒上一些白芝麻,放入烤箱中层

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8、烤箱170,30分钟出炉

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