温暖整个冬天的冬瓜排骨汤

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、锅起油，排骨炒一下 炒到外皮稍微一点点黄即可。

3、炒好的排骨 放入高压锅中，放花椒大料、姜、盐、白水放进去即可，高压锅上汽20分钟后即可，不需要太烂，因为还要继续煲的。

4、20分钟后 把高压锅中的排骨和汤 一起放入铸铁锅中（或者你喜欢煲汤用的锅里。中火煮开10分钟左右再放入冬瓜、几滴白醋、两滴鱼露（可不放）转小火。

5、大概也就10分钟不到吧 冬瓜软烂了即可出锅。

6、最后可放些小葱或香菜。 味道绝对美！