香辣金钱蛋的做法

1、主要食材：鹅蛋、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉。

2、尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用。

3、鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈。

4、切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉。

5、煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎。

6、煎至两边金黄取出。

7、用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱。

8、小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀。

9、翻炒均匀后，加入煎好的鹅蛋和尖椒末。

10、大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。