清江鱼炖豆腐怎么做？

1、首先，将清江鱼洗干净，然后把鱼肉切成片，再用白酒、盐和蛋清搅拌均匀后，再腌制十分钟。

2、接着，把准备好的豆腐洗干净切块，再放到微波炉里加热两分钟。

3、然后，把准备好的豆芽洗干净后，放热水里焯一下，再放在豆腐上方。

4、往锅里岛上适量的油，再加入干辣椒、豆瓣酱、蒜片和花椒，进行爆香。

5、等炒香后，再倒入老抽、盐和热水，烧开后，换成小火，再把鱼片倒入锅中。

6、2分钟后，即可将鱼片倒入豆腐和豆芽的碗中，再用微波炉加热两分钟，最后撒上香菜即可。