西木博士《营养革命》笔记

 时间:2010-08-19  贡献者:nylon282828

导读:西木博士的营养革命,一.您的身体健康吗第一个类型全身性的疾病——你整个身体代谢发生障碍。 (三高,心脑血管疾病,糖尿病等) 第二个类型是局部器官退化——最重要原因是烹调过度(尽量生蒸

西木博士的营养革命
西木博士的营养革命

一.您的身体健康吗第一个类型全身性的疾病——你整个身体代谢发生障碍。

(三高,心脑血管疾病,糖尿病等) 第二个类型是局部器官退化——最重要原因是烹调过度(尽量生蒸煮,很少炒炸烤) 第三类就是最可怕的疾病——变异病:癌症和不孕不育(由化学因素造成)——日本料理是 最科学的,美国垃圾食品最危险 我们可以决定睡觉或者是跑步,可以决定生吃或者熟食 但是毒素的污染是防不胜防。

它主要是三大来源。

第一是食物,第二是药物,第三是环境。

二.癌症不可怕除了心脏意外,我们发现什么地方都能得癌症 癌症大体分为三类: 一、呼吸系统的癌症,如肺癌(城市多) 二、消化系统的癌症,如胃癌、肠癌 (农村多) 三、不同性别的癌症,如男性的前列腺癌,女性的乳腺癌。

癌细胞它其实是一种原始细胞: 1 癌细胞不喜欢氧气(正常细胞低氧情况下,要么死去,要么变异为厌氧细胞) 2 癌细胞爱吃糖,爱吃甜食。

(糖,米面,淀粉) 3 癌细胞其实是叛乱分子,它不合群。

(如果我们身体系统,通讯系统很好的话,我们的免 疫系统发现癌细胞,我们就会把它歼灭掉。

) 细胞之间的通信系统被扰乱: 一种原因是中毒,细胞不工作了。

第二种原因是电磁辐射(手机,电脑,微波炉,X 光) 。

癌症是一种慢性病(细胞变异需要 10 到 20 年) 癌症的人活得更久的秘诀: 1 氧气充足的地方生活 2 饮食上一定要有适当的蛋白质,要控制糖。

3 避免电磁辐射(包括手机,电视,X 光) 癌症的信号——便秘(中毒,缺氧) 正确的饮食生活方式,其实存活期在五年十年以上(有机的食品、生食,像菠萝汁。

然后适 当的补充蛋白质,更重要的她要补充一种营养素,叫硒元素——抗癌最重要的元素)三.血管有病 致残致命心血管疾病(脑中风,心脏病) :生活方式、饮食加运动。

错误的饮食加这个不够量的运动, 是导致心脑血管疾病的根本原因。

癌症是第一杀手,脑中风是第二杀手,心脏病是第三杀手 三高其实是可以相互转化的我们摄入过多的糖或者淀粉(糖会导致高血糖,糖会转化脂肪 堆积皮下和内脏,因此高血糖导致高血脂,脂肪堵死血管,心脏加大力度才能能供应全身血 液,血管压力大了,高血脂时间长了,必然导致高血压。

药物治疗高血压分析:第一种药物阿尔法阻滞剂,控制心跳,降低血压。

第二种利尿剂,会 造成营养不良, 第三种稀释血管的药物, 容易造成脑溢血和脑中风 (稀释的同时也软化血管) 心脑血管疾病根源:血液不干净(血管被堵) 保持血液干净的方法: 1 饮食 就是肉类。

对于心脑血管疾病人,尤其是鱼类,鱼类最好的。

蔬菜。

蔬菜最好吃生的蔬菜,越生越好。

要大量吃水果。

就是要大量吃坚果。

坚果也要吃生的。

大家不要害怕这个,核桃、杏仁、松子里边的油脂, 这个天然的油脂可以保护好我们心脏,也可以保护我们的大脑。

2 喝水 每天应该喝水(心脑血管疾病 10—15 杯) 饭前半小时(吃进去生冷干硬的东西不会堵死血管) 3 运动 有氧运动就能够使得你的血管扩张, 血管弹性增加 (一切心脑血管疾病都需要有弹性的血管) 在阳光下,在户外。

(紫外线会和胆固醇结合成维生素 D,阳光下光合作用,有氧运动) 每天运动一个小时。

心脏病人们最重要的一种营养素(辅酶 Q10 存在在鸡心里) 脑中风(患者)最重要的营养素,是葡萄籽精华素(葡萄籽)四.脂肪是身体的垃圾桶体重公式:体重的公斤数除以身高米数的平方,也就是除两次(18—25 是正常) 中国人超过 23 不正常 (亚洲人, .通常是中间胖,属于内脏型的肥胖,外国人它倾向于这个四肢。

四肢型的肥胖。

) 肥胖本身就是一种病。

脂肪是我们的垃圾桶。

换句话说越胖的人,垃圾桶越多,垃圾就越多,毒素就越多,毒素就 越多,得癌症的概率就越大。

减脂肪方法——露卡素减肥法。

五.赶走亚健康第一,氧气。

二十四小时要开窗户。

第二,水,每天要喝八杯以上,喝过滤的水,加一点海盐,加一点海盐补充你的矿物质。

第三,休息。

其实九点以前睡觉是最好的,最晚不要超过 11 点。

因为我们身体褪黑素的分 泌主要是在 12 点到凌晨 3 点,你一定要保证这段时间是深睡眠,你要保证 6 个小时以上的 睡眠。

第四,运动,每天最好在阳光户外一个小时以上运动。

第五,化学毒素(农药,清洁剂,用清水洗更好,水污染,洗护用品最好是有机的,药物) 与电磁辐射(化学毒素、电磁辐射、手机,所有的电器,在卧室里千万不要放电器,跟邻居 搞好关系) 第六,心理 一是你要帮助别人,最好做义工。

二是你不要诅咒别人,你应该感恩,你应该宽恕。

三就是一定要以德养生,你不能心怀鬼胎。

六.健康的生活方式第一,饮食。

一定要吃有生命的东西。

(新鲜的肉类、生的蔬菜、水果和坚果,他们是有生 命的) 。

任何包装食品,任何过度烹调的食品,它都是没有生命的 第二,吃路卡素绿灯食品。

可以部分吃一些路卡素黄灯食品。

什么概念呢,就是粗粮尤其是 豆类。

严格减少和控制路卡素红灯食品。

就是高碳水化合物, 低营养的, 一切的精致的米面, 一切的精致的糖,一切的包装的食品,一切的快餐。

第三,室内保持通风,一天要喝八杯水,充分休息,要在阳光下运动,避免化学毒素,避免 电子辐射,注意心理健康 。

七.打响餐桌保卫战食品安全因素可以分为三大类 第一大类化学物质。

化学物质又可以分为两大类,一类是重金属。

还有一类是什么呢?是化

合物。

(防腐剂之类) 第二类型是微生物或者是生物型的。

寄生虫细菌病毒等。

两类危险:转基因食品,反式脂肪。

八.食品安全最高境界是有机食品 从种植养殖到加工、生产、包装以及运输、储存过程中没有任何化学添加的食品称为有机食 品。

绿色食品,是中国的一个概念。

绿色食品又分为两类。

一类叫 AA 级的绿色食品,一类是 A 级的绿色食品。

那么绿 AA 呢, 基本上接近有机食品。

食品安全金字塔:有机食品—绿 AA—绿 A—无公害—普通 购物如果选择有机食品: 1 每一种的确是不一样的,蛋黄深的是有机的。

2 蔬菜其实从颜色上有时候也是颜色偏深,有虫咬的痕迹 3.辨别有机食品可通过农药监测仪和直观体验,色泽更好,味道更好,效果更好的是有机食 品。

4.过敏性体质可以检测是不是有机食品,癌症患者和婴幼儿是最需要有机食品的人群。

5 吃有机食品,用自来水会污染,最好用矿泉水和纯净水洗净。

6 最好的奶用来做酸奶,次等的奶用来做奶粉,最差的奶用来做奶酪或者冰淇淋,酸奶是最 安全的奶。

7 加工奶,奶粉等都不同程度添加了香精、色素、防腐剂,激素,抗生素,在加工包装过程 中也可能遭受污染。

西木博士观点: 1 要吃有生命的东西,食品的加工环节越少、保质期越短越安全。

2 睡觉前四个小时你们不要吃东西,喝东西。

3 牛奶饭前喝更好,因为它里面毕竟含水,所以还是饭前喝更好。

4 鸡蛋烹饪:煮鸡蛋是最好的,其次是所谓做鸡蛋羹,煎鸡蛋如果全煎熟最差,半生的蛋蛋 白基本上是凝固了,但是蛋黄是流动的,营养保存较好。

5 谁需要吃鸡蛋:跟肉类、蔬菜、水果相比,奶制品跟蛋制品有所节制的。

鸡蛋可以吃,一 天应该不超过两个。

6 刚开始喝牛奶为什么拉肚子:中国人,其实整个亚洲人 80%以上乳糖酶不足,就是牛奶里 面含有一种糖叫乳糖,那个乳糖必须是靠乳糖酶来把它分解到。

否则你会拉肚子。

7.不应该喝牛奶的人群:乳糖酶缺乏,消化道疾病,乳腺增生,你有乳腺癌,你有子宫颈癌 或者你是有前列腺癌,或者前列腺肿大,婴幼儿(首选是母乳,其次,首选是人奶,其次是 豆奶或者羊奶,最后一个选择是牛奶或者是奶制品,包括奶粉)八、当一个智慧的食客 蔬菜水果的农药问题原则一,如果说,这种蔬菜或者水果,它这个表面很松软(如草莓) ,或者是它有很多很多 层(韭菜、油菜、卷心菜) ,或者它招虫子,它的农药就会很多。

原则二,根部(萝卜和土豆)的蔬菜农药含量是最高的,其次是茎,茎类,再其次是叶子类。

农药含量最高的是果实类(瓜类) 。

原则三,表面很光滑的这些蔬菜(茄子、西红柿,还有柿子椒,柿子椒) ,农药含量不容易 滞留在上面。

原则四,葱、姜、蒜、辣椒这些刺激味道特别大的,根本不需要喷洒农药。

总结顺序(农药由少到多) :果实类—表皮光滑类—味道刺激特别大类—去皮类(把农药部

分去掉) 注意:超市里的人工种植的蘑菇和木耳用洗衣粉和氮肥来种,也有很大的问题。

水果蔬菜最好选择有机食品(味道色泽都比普通果蔬好,有机苹果会有芳香) 。

挑选原则:虫子咬的痕迹或虫子(一般不打农药)—虫子本身也是有营养的吃苹果的方法点评苹果削皮不值:1 无法真正去掉农药,从里到外都是农药 2 去掉皮等于少吃半个苹果。

苹果放久才吃:氧化变成自由基(变成没有生命的食物) 拌沙拉酱:人造脂肪(没有生命的垃圾) 有机果蔬适合所有人吃: 癌症病人(榨鲜榨的果蔬汁,种类越来越好,每天最好是十杯以上,每个小时一杯,现榨现 喝,每天喝十杯以上) 皮肤有问题,便秘的人(每天喝个三到五杯,现榨现喝,种类也多一点儿。

这时候榨的时候 是要连渣子在里面打碎 清洗果蔬误区——如果用蔬菜清洗剂和臭氧来清洗水果蔬菜,就更增加水果蔬菜的污染 两个正确方法——第一是用清水洗或者泡 3—5 分钟, 第二. 溶于油脂而不溶于水的农药 (茶 籽粉和蚕籽粉)