21种丸子的做法大全

 时间:2020-09-08  贡献者:allen-un.com

导读:21种家常丸子的做法步骤,21 种丸子的做法大全 [原文地址]一、番茄丸子的做法用料: 1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。 2、鸡蛋一个。 3、番茄半斤。 4、葱两棵。 5、老姜一小块。 6、生菜(任何绿叶蔬菜都可

21种家常丸子的做法步骤
21种家常丸子的做法步骤

21 种丸子的做法大全 [原文地址]一、番茄丸子的做法用料: 1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。

2、鸡蛋一个。

3、番茄半斤。

4、葱两棵。

5、老姜一小块。

6、生菜(任何绿叶蔬菜都可以)三两。

7、淀粉半汤勺。

8、盐、味精适量。

做法: 1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑 成水淀粉)、半汤勺水。

2、顺同一方向搅打上劲。

3、番茄去皮、籽后切片;菜叶洗净;葱切段;老 姜切片。

4、 锅中放清水浇沸后改小火, 将肉末在逐一做成 丸子下锅中煮熟后捞出待用。

5、 锅中放油烧至四成热, 下葱段、 姜片炒出香味。

6、 加入约三两煮丸子的汤烧沸, 约一分钟后将葱

姜捞出不要。

7、下丸子烧沸。

8、下盐、菜叶、番茄烧沸,再下味精。

9、勾芡,铲匀后起锅装盘即成。

二、醋溜丸子的做法材料:猪腱子肉,生姜、香葱、鸡蛋、 调味料:盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、 香醋 做法: 1、猪腱子肉洗净剁碎;姜切末,葱切末 2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次 加入水,顺一个方向搅拌上劲,直到肉桨吃水充足, 肉质起黏性 3、再在做法(二)中加入蛋清和少许生粉以及香油, 充分拌匀即可 4、取锅热油,七成热时,改小火;右手拿小勺,取适 量肉馅,利用小勺和左手的掌心,将肉馅来回摔打起 韧性并成小圆球后,放入炸至金黄色捞出沥油 5、重得复上述动作,至肉馅用完 6、重新取锅,放少许油,放入葱、姜爆香后,放入肉 圆,调入生抽,白糖、香醋炒匀,用湿淀粉勾芡,等 调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅.三、制作素丸子

主料:面粉、豆腐。

辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。

调料: 盐、食用油。

制作步骤:1、将豆腐抓碎备用。

2、胡萝卜擦成丝备用。

3、香菜切 1 厘米长的段备用。

4、 取干净的海碗一只, 倒入豆腐、 胡萝卜丝、 香菜丝。

5、打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均 匀。

6、 逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成 丸子。

7、锅中做油,6 成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成 金黄色即成。

ps:1、面粉要一点一点的加入,以免一次加多影响成品的口感。

2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水,再加上有鸡蛋的帮助,所以加入面粉后就 不要再加水了。

3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜,让营养更加丰富哦四、炸萝卜丸子的做法≮美食原料≯ 鲜萝卜 500 克,去皮五花猪肉 250 克, 精盐 5 克,酱油 2 克,绍酒 2 克,面粉 75 克,葱姜末 5 克,熟猪油 500 克(约耗 100 克),花椒盐 2 克, 味精 2 克。

≮美食做法≯ 1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀 块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用 刀斩成末,放在大碗内。

2、将猪肉洗净剁成末,也 放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少 许清水,拌搅上劲成馅心。

3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成 小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入 盘内,撒入花椒盐即可。

≮TIPS≯ 萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。

萝卜肉 圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味 佳美。

五、珍珠丸子的做材料:蛋黄,肉泥(盐,糖,姜,鸡精,酱油),糯 米 做法:1.糯米泡 3 小时备用; 2.肉泥加入调料搅拌上劲; 3.蛋黄外裹肉泥,然后沾满糯米; 4.上锅蒸 25 分钟。

六、珍珠丸子的做法 原料:糯米 100 克 猪肉馅 200 克 香菇 5 朵 胡萝卜 1 根 鸡蛋 1 枚 (只用蛋清) 葱末 20 克 姜末 20 克 香油 2 汤匙 (30ml) 料酒 1 汤匙 (15ml) 生抽 2 汤匙 (30ml)

 
 

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