胖哥俩肉蟹煲之深海明虾煲【精品海鲜吃法教学】

 时间:2020-05-25  贡献者:allen-un.com

导读:胖哥俩肉蟹煲(巴黎春天店)明虾煲图片 - 第1张,胖哥俩肉蟹煲之深海明虾煲肉蟹煲风靡后超爱里面的鸡爪、年糕,然后就想自己做。然而某 宝上的肉蟹煲酱料都是饭店用的大桶装,家用实在不合适,所以用火 锅料和麻辣香锅料自

胖哥俩肉蟹煲(巴黎春天店)明虾煲图片 - 第1张
胖哥俩肉蟹煲(巴黎春天店)明虾煲图片 - 第1张

胖哥俩肉蟹煲之深海明虾煲肉蟹煲风靡后超爱里面的鸡爪、年糕,然后就想自己做。

然而某 宝上的肉蟹煲酱料都是饭店用的大桶装,家用实在不合适,所以用火 锅料和麻辣香锅料自制了底料,结果意外成功,味道绝对不比胖哥俩 肉蟹煲的差哦!比一般店里都美味,还可以做成辣味的和不辣的,好 吃到没朋友! 菜谱的量是四人份的 有点大 大家可以减半~用料 鸡爪 虾或蟹 年糕 土豆 千页豆腐 藕 火锅底料 1kg(一包) 适量 450 克(一包) 2 个(中等大小) 400 克(一包) 一个(中等大小) 半袋

麻辣香锅底料 火锅蘸料 甜面酱 蚝油2-3 勺 少许 1勺 2勺胖哥俩肉蟹煲之深海明虾煲的做法 1 鸡爪切断、剪掉指甲(自家吃个人卫生还是要搞好的)放入冷水中大 火煮沸,撇去浮沫捞出放入电压力锅内,加入冰糖料酒老抽甜面酱香 叶花椒大料桂皮等香料,再放少许十三香,炖煮。

2 在炖煮鸡爪的同时备好其他配菜。

虾洗净剪须(要做肉蟹煲的把虾换 成蟹即可)。

年糕沸水煮 3-5 分钟待熟透捞出,土豆切成滚刀块入油 锅煎炸(为了好熟更入味),千页豆腐和藕切片备用,葱姜蒜备好, 葱蒜一定要量大一些,我还切了些小米辣和杭椒,不喜辣的就不要放 了,我还配了两个香菇做锅底,也可略去。

3 配菜完成后鸡爪刚刚好,我选择的鸡鸭模式,大概四五十分钟,炖至 口感适中,软糯但不到熟烂的程度,因为之后还要和其他配菜一起翻 炒,翻炒后可达半脱骨状态,刚刚好! 4 锅中放少许油,放入藕片和千页豆腐煎炒至断生微焦。

此步骤最好不 要省,胖哥俩肉蟹煲里的千页豆腐呈虎皮状还有藕片香味浓郁就是这 一步。

(除了少许油什么调料都不用放,所以没拍照片)煎好后盛出 备用。