米饭27种花样吃法

 时间:2020-09-06  贡献者:allen-un.com

导读:米饭的10种花样吃法,米饭 27 种花样吃法【辣白菜炒饭】 原料:辣白菜、豆芽做法: 1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。 2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。 3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即

米饭的10种花样吃法
米饭的10种花样吃法

米饭 27 种花样吃法【辣白菜炒饭】 原料:辣白菜、豆芽做法: 1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

2.锅里热油,葱姜炝锅。

放入辣白菜和豆芽翻炒几下。

3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。

根据辣白菜的咸度适当放盐 【水果饭】 原料:大米糯米 1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。

做法: 1.葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

2.大米糯米加水蒸成干饭。

加少许白砂糖拌匀,晾凉。

3.菠萝横切 1cm 左右的片,浸盐水。

猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。

菠萝片中间刻心形,套住心 形猕猴桃。

铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

4.铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。

上面再铺一层大米。

压实。

上 锅蒸 10 分钟即可。

【清香炒饭】 原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

做法: 1.胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分。

2.鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出。

3.锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色。

4.下入莴笋和火腿丁炒匀。

5.倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。

最后加盐调味。

【台湾油饭】 原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。

做法: 1.长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制 20-30 分钟,小白菜洗净切成 碎片。

2.香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝。

3.锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀。

4.倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小 火继续焖煮 20-30 分钟,关火焖 10 分钟左右。

5.打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

【红薯杂粮饭】 原料:杂粮米、红薯、玉米油。

做法: 1.杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁。

2.将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。

【金包银炒饭】 原料:冷饭,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液 10 分钟,让米饭 吸收鸡蛋。

做法: 1.在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒 1 分钟,盛起备用。

2.锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身。

3.放入 1 料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+ 盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。

【彩虹饭】原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁

做法: 1.将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等)。

2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。

【榄菜春笋素炒饭】 原料:凉米饭 200 克、春笋 80 克(去皮后)、胡萝卜 40 克、豌豆 30 克、榄菜 2 大匙、葱花 5 克。

蚝 油 1 大匙、盐 1/2 小匙。

做法: 1.胡萝卜、春笋去皮切丁。

春笋倒入加有少许盐的沸水中煮 1 分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。

豌 豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干。

2.锅入油,热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白。

3.倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀。

4.倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。

之后加盐,炒匀即可。

【奶香南瓜饭】 原料:大米 130 克、南瓜 70 克、洋葱 20 克、甜玉米粒 30 克、葡萄干 20 克。

黄油(或色拉油)10 克、 淡奶油 20 克、盐少许。

做法: 1.大米淘洗干净,用清水浸泡 30 分钟。

2.南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁。

3.黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻。

4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖。

5.待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀。

6.继续小火焖至米饭全熟,水分收干。

最后加入少许盐拌匀即可。

【香辣萝卜腊肠饭】 原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。

红油豆瓣酱、盐(少许)做法: 1.白萝卜洗净去皮,切丁。

广式腊肠切丁。

2.锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色。

3.倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀。

4.倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。

最后调入少许盐就可以了。

【荷叶糯米鸡】 原料:鲜荷叶 1 张、糯米 250 克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。

蚝油、料酒、老抽做法: 1.糯米提前浸泡 2 小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的 1/3 吧,看个人喜欢的口感了。

当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了。

2.鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌 15 分钟。

3.干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下。

4.锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒。

5.倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火。

6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀。

7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料。

8.用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧。

【番茄炒饭】 原料:米饭、番茄、虾仁、鸡蛋、番茄酱、鸡精、白胡椒粉、白糖、盐适量做法: 1.番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌 10 分钟;鸡蛋打散成蛋液。

2.锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用。

3.另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红。

4.倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。

【黄瓜糙米饭】 原料:糙米、糙米、黄瓜、盐、鸡汤做法: 1.糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样减肥美容又营养。

2.把糙米洗净,提前浸泡 2 小时。

把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。

3.将蒸好的糙米饭用筷子搅松。

黄瓜洗净,切成小丁。

4.平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

【泡菜炒饭】 原料:米饭、韩国泡菜、腌萝卜、火腿、葱做法: 1.将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。

2.锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻炒,再接着放入泡菜丁,继续翻炒,再放 入火腿,炒匀,最后放入米饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。

【腰果鸡丁炒饭】 原料:米饭、鸡脯肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇、熟腰果、葱花、盐做法: 1.将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。

(如果家里有剩下的米饭就方便多了) 2.将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。

3.锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。

4.锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒,然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒,再下入米 饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出锅。

【黄金蛋炒饭】 原料:白米饭 250 克、蛋黄 2 个、胡萝卜 1/2 根、洋葱 1/4 个、黄瓜 1/2 根、盐 3 克、食用油 15ml做法: 1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

3.大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。

4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒 2 分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

【香肠菜饭】 原料:香肠、青菜、大米、盐、油做法: 1.香肠切丁、大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭锅煮。

2.青菜洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。

3.电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进去拌匀,再焖 5-10 分钟就可以了

 
 

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