糯米灌大肠的做法

 时间:2020-09-27  贡献者:allen-un.com

导读:手机用户3675_7ekh做的糯米灌大肠,本文整理于网络,仅供阅读参考糯米灌大肠的做法糯米灌大肠,是不多见的米类菜品,味道是比较软嫩的,很 多人也喜欢吃。大肠是猪大肠,可以到市场买一些新鲜的,不要 贪图便

手机用户3675_7ekh做的糯米灌大肠
手机用户3675_7ekh做的糯米灌大肠

本文整理于网络,仅供阅读参考糯米灌大肠的做法糯米灌大肠,是不多见的米类菜品,味道是比较软嫩的,很 多人也喜欢吃。

大肠是猪大肠,可以到市场买一些新鲜的,不要 贪图便宜,买了烂臭的。

挑选糯米也是很有讲究的,上好的糯米, 煮出来的又香又甜。

那么糯米灌大肠的做法是什么呢,很多人都 不知道,下面让我们来看看。

洗净猪大肠(要尽量洗干净,将大肠翻过来,把里面的毛绒 绒的东西撕掉),待用。

洗净糯米,将泡软的香菇切粒状;香菇粒、香菇水加入糯米 中,再加适量的水,加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。

将大肠剪成 30-40 厘米每段,每段的一端先用缝衣线扎紧, 后往大肠里灌入做法二的材料,每段大肠糯米量只灌大肠长度的 一半,加水至满,另一端再用缝衣线扎紧。

将大肠型状弄均匀,放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时,即 成型。

将蒸熟的灌猪肠切块,蘸蜂蜜、辣椒等均可。

原料 1、主料:2 条,500 克。

2、辅料:白糖 150 克,花生油 100 克。

做法 1、糯米用清水淘净,浸泡 4 小时,滤去水[1]。

2、猪大肠摘净油脂,翻洗干净,套上漏斗,将浸泡过的糯米 从漏斗装入肠内,边装边用手指将米向里推,装七成满后用绳子

本文整理于网络,仅供阅读参考缚住肠口,每隔 30 厘米用绳子缚紧。

上蒸笼蒸 5 分钟撤盖,用小 竹签在各段刺通几个小孔,再盖上笼盖,蒸至熟透,取出凉干, 切成马蹄片状。

3、锅置旺火粘,烧热后,用油滑锅,将切成片的糯米大肠油 煎至金黄色时即可装盘,上菜时把白糖盛于小碟,食时醮糖即可。

菜品特色 此菜黄色,糯米肠软嫩,肥而不腻,冷食热食均可。

[1] 营养分析 每 100 克所含营养元素: 热量 196(千卡)硫胺素 0.06(毫克)钙 10(毫克)蛋白质 6.9(克) 核黄素 0.11(毫克)镁 8(毫克)脂肪 18.7(克)烟酸 1.9(毫克)铁 1(毫克)碳水化合物 0(克)维生素 C0(毫克)锰 0.07(毫克)膳食纤 维 0(克)维生素 E0.5(毫克)锌 0.98(毫克)维生素 A7(微克)胆固醇 137(毫克)铜 0.06(毫克)胡罗卜素 0.8(微克)钾 44(毫克)磷 56(毫 克)视黄醇当量 73.6(微克)钠 116.3(毫克)硒 16.95(微克)。

食疗作用 猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。

可用于治疗虚弱口 渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

 
 

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